腾亿飞除甲醛教你如何辨别蔬菜上是否有甲醛

其实我们大家都知道甲醛是一种无色、具有强烈气味的刺激性气体，吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒。其35％至40％的水溶液通称福尔马林，曾被违规用于水产品保鲜。目前，世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变，对人体健康造成极大地危害。

蔬菜在运输过程中因为时间比较长，容易发生腐烂，一些不法商贩就动起了歪脑筋，通过喷洒甲醛，来改善蔬菜的外观，延长蔬菜的保质期，同时还能增加食材的脆度、亮泽。特别是甲醛的使用，让这些食材更耐运输易储存，但是同时给人体造成极大地危害。

如何辨别蔬菜上是否有甲醛呢？1、靠近蔬菜闻,甲醛本身有股刺激性的味道,但是喷洒过甲醛的蔬菜会挥发刺鼻的气味。因此，从气味上可以识别出甲醛蔬菜。一旦买到甲醛蔬菜，一定要把蔬菜外面几层菜叶剥掉，然后将剩下的放在水里进行浸泡，浸泡时间一定要久一点。这是因为甲醛溶于水，通过长时间浸泡，再用清水多冲洗几次，稀释掉甲醛成分。

2、看蔬菜的外观，如果土豆、莲藕有发白的颜色。如果白菜从中间竖着切开，发现里面烂了但是外面不烂可能是喷洒过甲醛溶液了。

农药残留如何去除或减少？除了甲醛、蓝矾等新近出现的蔬菜违规保鲜剂以外，传统蔬菜产品中的农药残留问题，也是市民吃健康蔬菜的心腹大患。接下来为大家介绍不同的农产品可以以不同的方式，科学地去除或者减少农药残留。

1、放置：因为农药残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品可继续熟化，另一方面农药会降解残留减少。

2、洗涤：残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉，因此，在烹调前将蔬菜用水泡半个小时后适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。

3、烹调：高温一般可以使农药残留更快地降解。

4、去皮：苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮、剥皮是一个很好的方法。

虽然说，甲醛、蓝矾等化学物质具有一定毒性，对人体有害。在没办法完全避免买到甲醛白菜、蓝矾韭菜等“有毒”蔬菜的情况下，掌握正确的洗菜方式，则能够最大限度避免白菜“甲醛门”、韭菜“蓝矾门”所带来的影响。

一般甲醛是喷于蔬菜表面。所以，可以在洗菜前先把白菜表面的那一层掰掉。白菜里面受到甲醛影响的部分就会比较少。另外，无论是甲醛还是蓝矾，都非常易溶于水、易挥发，所以，建议扒掉外面的一层后，用清水冲洗两遍，然后放在盆子中用清水泡大概半个小时，这样就基本能够去除有害物质的影响。

对于网上不少流传的方式中介绍，运用盐水可以快速洗净蔬菜的说法，并不完全正确。不要迷信盐水能更容易洗净蔬菜。实验证明，盐水与清水洗净蔬菜的能力是差不多的。所以，关键还是要多洗几次以及泡长一点时间。

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